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¿Qué es el azafrán y por qué es tan importante en la cocina española? Si alguna vez has probado la paella, seguramente has notado ese color dorado intenso y ese aroma tan especial que hace único cada bocado. Gran parte de esa magia viene de un ingrediente pequeño, pero extremadamente valioso: el azafrán. El azafran es conocido como “el oro rojo”, es una de las especias más exclusivas del mundo y uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía mediterránea. Hoy te conta